Merengue Crocante De Almendras Con Helado
MERENGUE CROCANTE DE ALMENDRA CON HELADO ¡espectacular este postre para disfrutar en casa!
PROCEDIMIENTO:
1. Llevar a baño de maría las claras y el azúcar. Mezclar constantemente hasta disolverla en su totalidad, no debe superar los 45°C para evitar la posible coagulación de la clara.
2. Llevar a batidora eléctrica y batir hasta lograr un merengue bien sostenido y sedoso.
3. Saborizar con esencia de almendras y retirar de la batidora.
4. agregar con espátula de silicona 100 g de almendra.
5. Realizar quenelles con ayuda de dos cucharas y disponer sobre papel siliconado. Espolvorear con el resto de las almendras de inmediato para lograr que se adhieran.
6. Secar en horno a 100°C durante 30 minutos.
7. Servir con el helado y algunas frutas.
Ingredientes
Para 4 porcionesPara los merengues
- Azúcar 200 g.
- Claras de huevo 100 g.
- Esencia de almendras 3 cdas.
- Almendras fileteadas o picadas 150 g c/n.
Extra
- Helado.
- Frutillas y arándanos.
Preparación
MERENGUE CROCANTE DE ALMENDRA CON HELADO ¡espectacular este postre para disfrutar en casa!
PROCEDIMIENTO:
1. Llevar a baño de maría las claras y el azúcar. Mezclar constantemente hasta disolverla en su totalidad, no debe superar los 45°C para evitar la posible coagulación de la clara.
2. Llevar a batidora eléctrica y batir hasta lograr un merengue bien sostenido y sedoso.
3. Saborizar con esencia de almendras y retirar de la batidora.
4. agregar con espátula de silicona 100 g de almendra.
5. Realizar quenelles con ayuda de dos cucharas y disponer sobre papel siliconado. Espolvorear con el resto de las almendras de inmediato para lograr que se adhieran.
6. Secar en horno a 100°C durante 30 minutos.
7. Servir con el helado y algunas frutas.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
