Lingote De Chocolate
Precalentar el honro a 180 grados. Batir la manteca pomada co el azúcar hasta blanquear. Agregar las yemas de a una y seguir batiendo. Agregar las almendras molidas y el chocolate fundido.
En otro bol batir las claras hasta que estén a punto nieve e incorporarlas mezclando con espátula a la mezcla anterior.
En molde rectángular enmantecado y con papel manteca volcar la preparación. Hornear por 15 minutos, bajar la temperatura a 160 grados y hornear por 30 minutos más (hasta que del centro del pastel salga limpio el cuchillo). Desmoldar.
Para la ganache, picar el chocolate y volcarle la crema caliente, mezclar. Agregar el café y mezclar. Dejar enfriar por dos horas.
Cortar el bizcochuelo en tres partes longitudinales iguales, rellenar con la ganache. Llevar a la heladera por 30 minutos. Cubrir el exterior con ganache y decorar con chocolate rallado. Reservar en heladera toda la noche, servir.
Ingredientes
Para 4 porcionesManteca 200 grs
Azúcar 150 grs
Yemas 6
Claras 6
Almendras 125 grs
Chocolate negro 150 grs
Ganache
Crema de leche 150 cc
Chocolate negro 225 grs
Café instantáneo en granos 2 cdtas
Preparación
Precalentar el honro a 180 grados. Batir la manteca pomada co el azúcar hasta blanquear. Agregar las yemas de a una y seguir batiendo. Agregar las almendras molidas y el chocolate fundido.
En otro bol batir las claras hasta que estén a punto nieve e incorporarlas mezclando con espátula a la mezcla anterior.
En molde rectángular enmantecado y con papel manteca volcar la preparación. Hornear por 15 minutos, bajar la temperatura a 160 grados y hornear por 30 minutos más (hasta que del centro del pastel salga limpio el cuchillo). Desmoldar.
Para la ganache, picar el chocolate y volcarle la crema caliente, mezclar. Agregar el café y mezclar. Dejar enfriar por dos horas.
Cortar el bizcochuelo en tres partes longitudinales iguales, rellenar con la ganache. Llevar a la heladera por 30 minutos. Cubrir el exterior con ganache y decorar con chocolate rallado. Reservar en heladera toda la noche, servir.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
