Lemoncham Pie
Batir la manteca pomada con el azúcar impalpable, luego sumar la esencia, sal, las yemas y la harina. No amasar. Llevar a la heladera para que tome (tapada en film).
Estirar en molde, pinchar y llevar al horno a 180 grados por 20 minutos.
Calentar la leche. Sumar la mitad del azúcar.
Aparte, mezclar las yemas con el almidón de maíz y el jugo de limón. Agregar el champagne, el resto del azúcar, el jugo de limón hasta que rompa hervor, retirar del fuego y agregar la ralladura de limón. (Tapar con film en un bol y llevar a la heladera). Una vez fuera de la heladera volver a batir. Incorporar la gelatina diluida en el agua e integrar.
En el molde, colocar acetato de manera perimetral. Volcar la preparación sobre la base. Llevar a la heladera, cubrir con merengue italiano.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
Harina 0000 250 grs
Manteca 150 grs
Azúcar impalpable 100 grs
Yema 2
Esencia de vainilla
Sal
Crema de limón y champagne
Champagne 300 cc
Leche 250 cc
Jugo de limón 200 cc
Azúcar 200 grs
Ralladura de limón 1 cda
Almidón de maíz 60 grs
Yema 6
Gelatina sin sabor 7 grs
Agua 35 cc
Preparación
Batir la manteca pomada con el azúcar impalpable, luego sumar la esencia, sal, las yemas y la harina. No amasar. Llevar a la heladera para que tome (tapada en film).
Estirar en molde, pinchar y llevar al horno a 180 grados por 20 minutos.
Calentar la leche. Sumar la mitad del azúcar.
Aparte, mezclar las yemas con el almidón de maíz y el jugo de limón. Agregar el champagne, el resto del azúcar, el jugo de limón hasta que rompa hervor, retirar del fuego y agregar la ralladura de limón. (Tapar con film en un bol y llevar a la heladera). Una vez fuera de la heladera volver a batir. Incorporar la gelatina diluida en el agua e integrar.
En el molde, colocar acetato de manera perimetral. Volcar la preparación sobre la base. Llevar a la heladera, cubrir con merengue italiano.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
