Impacto De Sabor: Postre Frío De Vainillas Y Crema De Fernet
Separar las yemas de las claras. Colocar en un bol hondo las 6 yemas, el fernet, el agua y el azúcar. Batir a baño maría hasta lograr una espuma tibia. Retirar del baño maría y batir con batidora eléctrica hasta que se logre una espuma sostenida y tome temperatura ambiente. Batir la crema a medio punto incorporarle la gelatina hidratada e incorporar todo esto suavemente a la espuma de fernet. Dejar reposar en heladera.
Para armar el postre: Colocar una capa de vainillas alrededor en un molde rectangular de budín (puede estar forrado con film, para que sea más fácil desmoldarlo) mojar las vainillas con gaseosa y luego colocar la crema de fernet, hacer tres capas, emparejar y llevar a la heladera.
Ingredientes
Para 4 porcionesFernet 70 cc
Agua 20 cc
Huevos 6
Gelatina sin sabor 1 sobre
Azúcar 125 grs
Crema de leche 360 grs
Vainillas c/n
Preparación
Separar las yemas de las claras. Colocar en un bol hondo las 6 yemas, el fernet, el agua y el azúcar. Batir a baño maría hasta lograr una espuma tibia. Retirar del baño maría y batir con batidora eléctrica hasta que se logre una espuma sostenida y tome temperatura ambiente. Batir la crema a medio punto incorporarle la gelatina hidratada e incorporar todo esto suavemente a la espuma de fernet. Dejar reposar en heladera.
Para armar el postre: Colocar una capa de vainillas alrededor en un molde rectangular de budín (puede estar forrado con film, para que sea más fácil desmoldarlo) mojar las vainillas con gaseosa y luego colocar la crema de fernet, hacer tres capas, emparejar y llevar a la heladera.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
