Ensaimada Sanpedrina
Para la masa, colocar la harina en un bol, agregar el azúcar, los huevos y la levadura disuelta en agua. Integrar de a poco a la vez que incorporamos agua hasta quedar una masa chirle.
Bajar a la mesada aceitada y amasar mucho hasta que tome. Descansar por una hora tapada y colocar sobre mesada engrasada. Amasar y leudar nuevamente.
Estirar con palote y luego con las manos hasta lograr un rectángulo.
Untar con grasa y enrollar desde la parte más larga y disponer sobre placa engrasada formando un cilindro con espacios entre vueltas.
Cocer al horno medio por 30 minutos o hasta dorar.
Para rellenar, cortar al medio como un bizcochuelo y rellenar a gusto con crema pastelera o dulce de leche repostero.
Espolvorear con azúcar impalpable.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
Harina 0000 1 kilo
Levadura 100 grs
Huevo 4
Azúcar 150 grs
Agua c/n
Grasa de cerdo 400 grs
Relleno
Dulce de leche repostero 500 grs
Crema pastelera 500 grs
Trabajo
Aceite neutro
Para untar
Grasa de cerdo
Para decorar
Azúcar impalpable 120 grs
Preparación
Para la masa, colocar la harina en un bol, agregar el azúcar, los huevos y la levadura disuelta en agua. Integrar de a poco a la vez que incorporamos agua hasta quedar una masa chirle.
Bajar a la mesada aceitada y amasar mucho hasta que tome. Descansar por una hora tapada y colocar sobre mesada engrasada. Amasar y leudar nuevamente.
Estirar con palote y luego con las manos hasta lograr un rectángulo.
Untar con grasa y enrollar desde la parte más larga y disponer sobre placa engrasada formando un cilindro con espacios entre vueltas.
Cocer al horno medio por 30 minutos o hasta dorar.
Para rellenar, cortar al medio como un bizcochuelo y rellenar a gusto con crema pastelera o dulce de leche repostero.
Espolvorear con azúcar impalpable.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
