Ensaimada Mallorquina De Dulce De Leche
Rinde 4 ensaimadas.
Para la masa, en un bol colocar la harina más los huevos, el azúcar y la levadura disuelta en agua.
Tomar con las manos y bajar a la mesada aceitada. Amasar por media hora.
Volver al bol, tapar y fermentar a dos veces y medio su volumen.
Cortar en 4 parte iguales, descansar por 40 minutos.
Para el armado, estirar cada parte los más transparente posible y untar con manteca de cerdo. Enroscar logrando un bollo. Descansar en heladera por 3 horas envuelto en film.
Formar el espiral en fuente aceitada (desde el centro hacia fuera dejando un espacio entre sí y aplastando para que se pegue. Descansar nuevamente por 30 minutos.
Llevar al fuego medio/fuerte hasta dorar.
Abrir al medio y rellenar con dulce de leche, espolvorear con azúcar impalpable.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
Harina 000 1 kilo
Huevo 4
Azúcar 150 grs
Levadura 100 grs
Agua 400 cc
Manteca de cerdo 500 grs
Decorar
Azúcar impalpable c/n
Preparación
Rinde 4 ensaimadas.
Para la masa, en un bol colocar la harina más los huevos, el azúcar y la levadura disuelta en agua.
Tomar con las manos y bajar a la mesada aceitada. Amasar por media hora.
Volver al bol, tapar y fermentar a dos veces y medio su volumen.
Cortar en 4 parte iguales, descansar por 40 minutos.
Para el armado, estirar cada parte los más transparente posible y untar con manteca de cerdo. Enroscar logrando un bollo. Descansar en heladera por 3 horas envuelto en film.
Formar el espiral en fuente aceitada (desde el centro hacia fuera dejando un espacio entre sí y aplastando para que se pegue. Descansar nuevamente por 30 minutos.
Llevar al fuego medio/fuerte hasta dorar.
Abrir al medio y rellenar con dulce de leche, espolvorear con azúcar impalpable.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
