Empanadillas De Cayote
Masa: realizar una sal muera con el agua hervida y la sal. Formar una corona con la harina y en el centro colocar la manteca cortada en pequeños cubos, el huevo y añadir la salmuera. Unir todos los ingredientes y amasar hasta lograr una masa homogénea dejar descansar. Reservar.
Una vez fría la masa estirar y rellenar con dulde de cayote. Llevar al horno por 15 minutos a horno fuerte hasta que este dorada. Cubrir con blanqueo o glasé real. Dejara secar.
Blanqueo: Mezclar las claras con el azúcar y el jugo de limón. Agregar agua de ser necesario.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
Harina 0000 1 kilo
Manteca 150 grs
Huevo 1
Agua hervida c/n
Relleno
Dulce de cayote
Blanqueo
Clara 3
Azúcar 210 grs
Agua c/n
Jugo de limón 1 chorrito
Preparación
Masa: realizar una sal muera con el agua hervida y la sal. Formar una corona con la harina y en el centro colocar la manteca cortada en pequeños cubos, el huevo y añadir la salmuera. Unir todos los ingredientes y amasar hasta lograr una masa homogénea dejar descansar. Reservar.
Una vez fría la masa estirar y rellenar con dulde de cayote. Llevar al horno por 15 minutos a horno fuerte hasta que este dorada. Cubrir con blanqueo o glasé real. Dejara secar.
Blanqueo: Mezclar las claras con el azúcar y el jugo de limón. Agregar agua de ser necesario.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
