El Secreto De La Pastafrola
Batir la manteca pomada, una vez hecha la crema agregar el azúcar y seguir batiendo. Agregar el huevo, batir. Agregar la yema, la ralladura de limón, sal y batir.
Sumar la harina leudante e integrar sin amasar hasta unirla. Eniar al frío.
Fonsar un molde de pastafrola enmantecado. Dejar un poco de masa para hacer las tiritas.
Cubrir la masa con membrillo derretido (a baño María) y un poquito de agua hirviendo o vino dulce para repostería.
Para las tiritas, estirar la masa reservada en placa enharinada y enviar al freezer. Cortar las tiritas y formar el intercalado. Unir los extremos con el borde de la base.
Llevar al horno medio por 30 minutos aproximadamente.
Para las trenzas: Integrar la manteca pomada con la harina, sal y agua de acuerdo sea neceario hasta lograr una masa uniforme.
Estirar bien fina y cortar tiritas, entrelazar y decorar la pastafrola a gusto.
Ingredientes
Para 4 porcionesHarina leudante 400 grs
Manteca 200 grs
Azúcar 200 grs
Huevo 1
Yema 1
Ralladura de limón 1
Sal 1 cdta
Relleno membrillo
Membrillo ½ kilo
Agua c/n
Relleno batata
Dulce de batata ½ kilo
Agua c/n
Masa para trenzas
Harina 0000 300 grs
Manteca 150 grs
Sal
Agua fría c/n
Preparación
Batir la manteca pomada, una vez hecha la crema agregar el azúcar y seguir batiendo. Agregar el huevo, batir. Agregar la yema, la ralladura de limón, sal y batir.
Sumar la harina leudante e integrar sin amasar hasta unirla. Eniar al frío.
Fonsar un molde de pastafrola enmantecado. Dejar un poco de masa para hacer las tiritas.
Cubrir la masa con membrillo derretido (a baño María) y un poquito de agua hirviendo o vino dulce para repostería.
Para las tiritas, estirar la masa reservada en placa enharinada y enviar al freezer. Cortar las tiritas y formar el intercalado. Unir los extremos con el borde de la base.
Llevar al horno medio por 30 minutos aproximadamente.
Para las trenzas: Integrar la manteca pomada con la harina, sal y agua de acuerdo sea neceario hasta lograr una masa uniforme.
Estirar bien fina y cortar tiritas, entrelazar y decorar la pastafrola a gusto.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
