Dulce De Membrillo Casero Y Triángulos De Membrillo Y Queso De Cabra
Para el dulce de membrillo, hervir los membrillos en agua hasta que estén cocidos (pincharlos y si están tiernos están cocidos), retirar la pulpa (va a quedar 1,5 kilos aproximadamente), pisar y mezclar con ralladura de limón.
Pasar la preparación a una paila o similar, agregar el azúcar y a fuego medio, ir integrando con cuchara de madera por una medio hora. Cuando se despega de los bordes está listo, va a quedar una pasta espesa.
Se puede cocinar un poco más para que el color sea más rojizo.
Colocar porciones en budineras para darle la forma de lingote y reposar en heladera por 24 horas.
Desmoldar y espolvorear con azúcar.
Para los triangulitos, en un bol, colocar la harina y en el centro la levadura molida, el azúcar, la ralladura y el agua tibia, salar por el borde exterior y por último incorporar la grasa derretida.
Comenzar a integrar hasta tomar y amasar por unos minutos.
Dejar leudar y estirar un rectángulo fino.
Cortar cuadrados con cuchillo que no sea serrucho. Rellenar la mitad triangular con triangulitos de dulce y/o queso y dulce para mantener la forma, untar los bordes con agua y pegar. Repulgar presionando con tenedor.
Freír en grasa bien caliente.
Pintar con almíbar (derretir el agua y el azúcar hasta más fino que punto hilo).
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Ingredientes
Para 4 porcionesLingote
Membrillo 2 kilos
Azúcar 1 kilo
Ralladura de limón 1 cda
Decorar
Azúcar
Triangulos de queso y membrillo
Grasa vacuna para freír c/n
Masa
Harina 0000 1 kilo
Levadura fresca 5 grs
Sal 1 cdta
Azúcar 1 cda
Ralladura de naranja 1 cda
Agua tibia 500 cc
Grasa vacuna 150 grs
Relleno
Dulce de membrillo
Queso de cabra
Almíbar
Azúcar 200 grs
Agua 100 cc
Preparación
Para el dulce de membrillo, hervir los membrillos en agua hasta que estén cocidos (pincharlos y si están tiernos están cocidos), retirar la pulpa (va a quedar 1,5 kilos aproximadamente), pisar y mezclar con ralladura de limón.
Pasar la preparación a una paila o similar, agregar el azúcar y a fuego medio, ir integrando con cuchara de madera por una medio hora. Cuando se despega de los bordes está listo, va a quedar una pasta espesa.
Se puede cocinar un poco más para que el color sea más rojizo.
Colocar porciones en budineras para darle la forma de lingote y reposar en heladera por 24 horas.
Desmoldar y espolvorear con azúcar.
Para los triangulitos, en un bol, colocar la harina y en el centro la levadura molida, el azúcar, la ralladura y el agua tibia, salar por el borde exterior y por último incorporar la grasa derretida.
Comenzar a integrar hasta tomar y amasar por unos minutos.
Dejar leudar y estirar un rectángulo fino.
Cortar cuadrados con cuchillo que no sea serrucho. Rellenar la mitad triangular con triangulitos de dulce y/o queso y dulce para mantener la forma, untar los bordes con agua y pegar. Repulgar presionando con tenedor.
Freír en grasa bien caliente.
Pintar con almíbar (derretir el agua y el azúcar hasta más fino que punto hilo).
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Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
