Chocotorta Recargada, Una Verdadera Delicia Para Compartir
Batir el dulce de leche con el queso crema. Hacer un almíbar con el agua y el azúcar. Llevar a 118ºC. Batir las claras y cuando estén espumosas agregarles el almíbar caliente en forma de hilo. Batir hasta que baje la temperatura. Mezclar el merengue con la mezcla de dulce y queso. Agregar la gelatina sin sabor hidratada. En el aro, acomodar galletitas de chocolate humedecidas en café y cognac al fondo. Volcar la mitad de la crema. Hacer una capa de galletitas y volcar la última parte de la crema. Enfilmar y frizar. Luego, decorar con hilos de dulce de leche y crema chantilly (hechos con la manga con una pequeña abertura).
Ingredientes
Para 4 porcionesQueso crema 300 grs
Dulce de leche repostero 500 grs
Claras 3 unidades
Azúcar 180 grs
Agua 60 cc
Gelatina sin sabor 10 grs
Galletitas de chocolate 1 paquete
Café c/n
Cognac c/n
Preparación
Batir el dulce de leche con el queso crema. Hacer un almíbar con el agua y el azúcar. Llevar a 118ºC. Batir las claras y cuando estén espumosas agregarles el almíbar caliente en forma de hilo. Batir hasta que baje la temperatura. Mezclar el merengue con la mezcla de dulce y queso. Agregar la gelatina sin sabor hidratada. En el aro, acomodar galletitas de chocolate humedecidas en café y cognac al fondo. Volcar la mitad de la crema. Hacer una capa de galletitas y volcar la última parte de la crema. Enfilmar y frizar. Luego, decorar con hilos de dulce de leche y crema chantilly (hechos con la manga con una pequeña abertura).
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
