Chocolate Templado Con Diego Armanini
Derretir el chocolate a baño María (no pasar de 50 grados ya que se quema).
Verter 2/3 en un bol y volcar 1/3 sobre la mesada de marmol.
Tomar dos espátulas y remover con técnica de espatulado (ver video) hasta llegar a los 27 grados.
Volver a colocar el chocolate sobre los 2/3 e integrar hasta llegar a 32 grados.
Pasar a manga y colocar en moldes junto con los accesorios a gusto. Dejar secar en lugar fresco (no en heladera).
Servir.
Te puede interesar:
Ingredientes
Para 4 porcionesChocolate cobertura 200 grs
Accesorios
Nuez
Granola
Maní
Maní
Cereal
Preparación
Derretir el chocolate a baño María (no pasar de 50 grados ya que se quema).
Verter 2/3 en un bol y volcar 1/3 sobre la mesada de marmol.
Tomar dos espátulas y remover con técnica de espatulado (ver video) hasta llegar a los 27 grados.
Volver a colocar el chocolate sobre los 2/3 e integrar hasta llegar a 32 grados.
Pasar a manga y colocar en moldes junto con los accesorios a gusto. Dejar secar en lugar fresco (no en heladera).
Servir.
Te puede interesar:
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
