Cheesecake De Higos Y Ciruelas
Procesar las galletitas de vainilla con las almendras. Agregar la manteca derretida y poner sobre un molde enmantecado de 26 cm desmontable. Presionar bien solo en la base, no hay que hacer paredes.
Pre-cocinar la masa por 10 minutos en horno medio.
Batir el queso crema con el yogurt natural, la leche condensada, los huevos, las yemas, la esencia y la ralladura, el azúcar, la crema y el almidón de maíz disuelto con un poquito de agua.
Volcar la crema sobre la base de cheesecake y cocinar a horno bajísimo por 1 hora aproximadamente.
Hacer una ganache con la crema y el chocolate.
Decorar con la ganache, los higos y las ciruelas.
Ingredientes
Para 4 porcionesGalletitas de chocolate 150 gr
Almendras 50 gr
Manteca 100 gr
Crema
Queso crema firme 600 gr
Yogurt natural 150 gr
1 lata de leche condensada
1 Huevo
2 Yemas
150cm3 de crema
Azúcar 20 gr
1 cdt de esencia de vainilla
1 cdt de ralladura de limón
Almidón de maíz 20 gr
Cobertura
Higos 1/2 kg
Ciruelas gota de miel 300 gr
Chocolate con leche 200 gr
Crema de leche 200 gr
Preparación
Procesar las galletitas de vainilla con las almendras. Agregar la manteca derretida y poner sobre un molde enmantecado de 26 cm desmontable. Presionar bien solo en la base, no hay que hacer paredes.
Pre-cocinar la masa por 10 minutos en horno medio.
Batir el queso crema con el yogurt natural, la leche condensada, los huevos, las yemas, la esencia y la ralladura, el azúcar, la crema y el almidón de maíz disuelto con un poquito de agua.
Volcar la crema sobre la base de cheesecake y cocinar a horno bajísimo por 1 hora aproximadamente.
Hacer una ganache con la crema y el chocolate.
Decorar con la ganache, los higos y las ciruelas.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
