Budín De Chocolate Blanco, Limón Y Frutos Rojos

Para la masa, en un bol, batir los huevos con el azúcar hasta cremar. Sumar la ralladura de limón y la manteca derretida sin dejar de batir en 2 o 3 veces hasta emulsionar. Incorporar la crema y volver a batir.

Aparte, mezclar los secos (harina y polvo de hornear), tamizarlos e integrarlos al cremado en 3 veces con espátula y movimientos envolventes.

Por último, agregar el chocolate cobertura blanco picado y los frutos rojos congelados. Mezclar con movimientos envolventes.

Cocer al horno medio por 40 minutos en molde enmantecado y enharinado.

Para la decoración, fundir el chocolate picado con la crema caliente. Reposar un par de minutos. Integrar y agregar el yogur. Integrar la crema semibatida con el azúcar con movimientos envolventes. Por úlitmo, sumar la gelatina sin sabor (hidratada ,diluida y equiparndo densidades).