Bomba De Chocolate Rellena Con Crema, Duraznos Y Frutillas
Para la base, batir las claras a nieve y agregar ¼ del azúcar en forma de lluvia, siempre batiendo.
Derretir el chocolate a baño María o microondas. Volcar el chocolate en un bol con las yemas y el resto del azúcar e integrar con espátula. Sumar la esencia de vainilla y la harina e integrar con movimientos envolventes.
Integrar de a poco y con movimientos envolventes, las claras a la mezcla de chocolate.
Volcar la mezcla en molde de 26 cm enmantecado y enharinado y llevar al horno medio/fuerte por 20 minutos.
Para el relleno, batir la crema con el azúcar y sumar los duraznos picados, las frutillas picadas, las almendras tostadas y picadas y los merenguitos.
Integrar y volcar una parte en un bol (enfilmado) con la forma de la torta. Hacer una capa de dulce de leche y volcar el resto del relleno. Emparejar, cubrir nuevamente con dulce de leche y colocar el bizcochuelo como base.
Dar vuelta, llevar al freezer por 5 horas y cuando toma frío desmoldar tirando del film hacia abajo.
Bañar con chocolate y reservar en heladera.
Ingredientes
Para 4 porcionesBase
Chocolate semi amargo 200 grs
Clara 5
Yema 5
Azúcar 150 grs
Esencia de vainilla
Almidón de maíz 1 cda
Relleno
Crema de leche 1 litro
Azúcar 100 grs
Dulce de leche 500 grs
Frutilla 250 grs
Duraznos en almíbar 1 lata
Almendras 100 grs
Merenguitos 1 paquete
Baño
Baño de chocolate 2 paquetes
Preparación
Para la base, batir las claras a nieve y agregar ¼ del azúcar en forma de lluvia, siempre batiendo.
Derretir el chocolate a baño María o microondas. Volcar el chocolate en un bol con las yemas y el resto del azúcar e integrar con espátula. Sumar la esencia de vainilla y la harina e integrar con movimientos envolventes.
Integrar de a poco y con movimientos envolventes, las claras a la mezcla de chocolate.
Volcar la mezcla en molde de 26 cm enmantecado y enharinado y llevar al horno medio/fuerte por 20 minutos.
Para el relleno, batir la crema con el azúcar y sumar los duraznos picados, las frutillas picadas, las almendras tostadas y picadas y los merenguitos.
Integrar y volcar una parte en un bol (enfilmado) con la forma de la torta. Hacer una capa de dulce de leche y volcar el resto del relleno. Emparejar, cubrir nuevamente con dulce de leche y colocar el bizcochuelo como base.
Dar vuelta, llevar al freezer por 5 horas y cuando toma frío desmoldar tirando del film hacia abajo.
Bañar con chocolate y reservar en heladera.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
