Bocaditos De Nuez
Para el fondant, en una olla, colocar el agua, el azúcar y la glucosa. Llevar a 118 grados y pasar a un bol. Incorporar una gotas de limón y revolver hasta que esté blanco.
Se va a endurecer, entonces lo ablandamos a baño María.
Para las nueces, pelarlas mariposas y usarlas de tapas de alfajor. Rellenar con dulce de leche repostero y llevar al freezer para un mejor baño.
Para el armado, bañar las nueces en fondant y escurrir y secar sobre papel manteca.
Reservar en heladera.
Ingredientes
Para 4 porcionesNuez 200 grs
Dulce de leche repostero 200 grs
Fondant 500 grs
Fondant
Azúcar 450 grs
Agua 150 cc
Glucosa 75 grs
Limón 5 gotas
Preparación
Para el fondant, en una olla, colocar el agua, el azúcar y la glucosa. Llevar a 118 grados y pasar a un bol. Incorporar una gotas de limón y revolver hasta que esté blanco.
Se va a endurecer, entonces lo ablandamos a baño María.
Para las nueces, pelarlas mariposas y usarlas de tapas de alfajor. Rellenar con dulce de leche repostero y llevar al freezer para un mejor baño.
Para el armado, bañar las nueces en fondant y escurrir y secar sobre papel manteca.
Reservar en heladera.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
