Volcán de chocolate receta original

Postres

INGREDIENTES


  • Corazón de chocolate:

  • Chocolate cobertura 100 grs
  • Manteca 50 grs
  • Crema de leche 160 cc
  • Agua 50 cc

  • Masa de chocolate:

  • Chocolate cobertura 300 grs
  • Manteca 120 grs
  • Huevo 5
  • Azúcar 100 grs
  • Harina 0000 40 grs
  • Sal 1 pizca

chocolate

Para el corazón, fundir el chocolate picado con la manteca derretida y agregar la crema y el agua caliente. Mezclar bien y llevar al freezer en molde de budín enfilmado. Cortar cubitos y reservar en freezer.

 

Para hacer la masa, desligar la claras sin batir y reservar.

Aparte, batir las yemas con el azúcar y sumarle el chocolate fundido con la manteca derretida. Integrar e incorporar las claras.

Agregar la harina con una pizca de sal y volver a integrar.

 

Para el armado, enmantecar bien los moldes de flan y espolvorear con cacao.

Llenar hasta la mitad del molde y llevar al freezer para qu endurezca. Colocar el corazón de chocolate y terminar de llenar con la masa. Volver al freezer.

 

Para la cocción, llevar al horno medio por 15 minutos.