Para la masa, llevar a fuego el dulce de leche con la manteca y el cognac. Una vez unida la preparación, pasar a un bol y sumar las yemas, los huevos y el azúcar. Batir enérgicamente con batidor de mano.
Por último incorporar la harina y la sal y integrar nuevamente.
Pasar la mezcla a moldes de flan (enmantacados y con cacao) hasta ¾ de su altura y llevar al freezer por una media hora.
Llevar al horno fuerte y cocer por 8 minutos.
Desmoldar y servir con helado y salsa de frambuesas.
