Volcán de dulce de leche con americana y salsa de frambuesas

Postres

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Dulce de leche repostero 450 grs
  • Manteca 150 grs
  • Huevo 3
  • Yema 3
  • Harina 0000 90 grs
  • Azúcar 180 grs
  • Cognac 1 medida
  • Sal 1 pizca

  • Decorar:

  • Helado de crema americana
  • Salsa de frambuesa

dulce salsa volcán

Para la masa, llevar a fuego el dulce de leche con la manteca y el cognac. Una vez unida la preparación, pasar a un bol y sumar las yemas, los huevos y el azúcar. Batir enérgicamente con batidor de mano.

Por último incorporar la harina y la sal y integrar nuevamente.

 

Pasar la mezcla a moldes de flan (enmantacados y con cacao) hasta ¾ de su altura y llevar al freezer por una media hora.

 

Llevar al horno fuerte y cocer por 8 minutos.

 

Desmoldar y servir con helado y salsa de frambuesas.