Torta volcán norteño

Postres

INGREDIENTES


  • Bizcochuelo:

  • - Huevos 4 unid.
  • - Azúcar 150 g.
  • - Harina 0000 100 g.
  • - Cacao amargo 40 g.

  • Relleno:

  • - Dulce de leche.
  • - Dulce de cayote.
  • - Almíbar.
  • - Nueces.

  • Merengue:

  • - Azúcar 150 g.
  • - Miel de caña 300 g.
  • - Agua c/n.

  • Decoracion:

  • - Nueces enteras.
  • - Pochoclo de quinoa.

Hoy nos visita el genio de Fernando Patagua y nos va a enseñar a preparar esta TORTA VOLCAN NORTEÑO 🌋✨ espectacular! .

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✨Procedimiento:

1.⚡Para el bizcochuelo, batir a punto letra los huevos con el azúcar con movimientos envolventes. Incorporar los secos.
Llevar al horno por 30 min a 180°C.

2.⚡Para el merengue de miel de caña, volcar todos los ingredientes en un recipiente y llevar a fuego hasta alcanzar los 115°C. Sacar del fuego y dejar reposar unos segundos. Mientras tanto, poner a batir las claras y volcar el almíbar en forma de hilo, batir hasta lograr una consistencia de merengue firme.

3.⚡Para el armado de la torta, separar en tres capas el bizcocho y proceder a rellenar con el dulce de leche, el dulce de cayote, almíbar y nueces.

4.⚡Decorar la torta. Y está lista! ✨.
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