Torta volcán norteño
INGREDIENTES
Bizcochuelo:
- - Huevos 4 unid.
- - Azúcar 150 g.
- - Harina 0000 100 g.
- - Cacao amargo 40 g.
Relleno:
- - Dulce de leche.
- - Dulce de cayote.
- - Almíbar.
- - Nueces.
Merengue:
- - Azúcar 150 g.
- - Miel de caña 300 g.
- - Agua c/n.
Decoracion:
- - Nueces enteras.
- - Pochoclo de quinoa.
Hoy nos visita el genio de Fernando Patagua y nos va a enseñar a preparar esta TORTA VOLCAN NORTEÑO ?✨ espectacular! .
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✨Procedimiento:
1.⚡Para el bizcochuelo, batir a punto letra los huevos con el azúcar con movimientos envolventes. Incorporar los secos.
Llevar al horno por 30 min a 180°C.
2.⚡Para el merengue de miel de caña, volcar todos los ingredientes en un recipiente y llevar a fuego hasta alcanzar los 115°C. Sacar del fuego y dejar reposar unos segundos. Mientras tanto, poner a batir las claras y volcar el almíbar en forma de hilo, batir hasta lograr una consistencia de merengue firme.
3.⚡Para el armado de la torta, separar en tres capas el bizcocho y proceder a rellenar con el dulce de leche, el dulce de cayote, almíbar y nueces.
4.⚡Decorar la torta. Y está lista! ✨.
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