Torta volcán de chocolate circular
INGREDIENTES
Masa:- Azúcar 400 grs
- Harina 0000 270 grs
- Cacao amargo 30 grs
- Sal ½ cdta
- Polvo de hornear 1 cdta
- Bicarbonato de sodio 1 cdta
- Yogurt natural 2/3 taza
- Leche 1/3 taza
- Café fuerte 200 cc
- Aceite vegetal 100 cc
- Huevo 2
Salsa de chocolate:- Chocolate semi amargo 200 grs
- Crema de leche 300 grs
- Dulce de leche 150 grs
Extra:- Cacao amargo c/n
Previamente calentar el horno a temperatura media y enmantecar un molde savarín de base redonda, espolvorearlo con cacao.
Para la masa, en un bol mezclar la harina con el cacao, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonatod de sodio.
Aparte, batir los huevos con el azúcar y agregar el aceite, el café, la leche y el yogur. Mezclar bien.
Integrar ambas preparaciones.
Para la cocción, volcar la masa en el molde y cocer al horno por 45 minutos.
Para la ganache, fundir el chocolate picado con el dulce de leche y la crema caliente.
Para el armado, desmoldar la torta y volcar la ganache en el centro, haciendo un piso de dulce de leche y un poquito de bizcochuelo en la base interior del budín para que no se escape el relleno. Espolvorear con cacao.
