Espumar bien los huevos, agregar el azúcar. Luego agregar la harina mezclada con el cacao (tamizados) e incorporar con movimientos envolventes.
Llevar al horno en placa enmantecada con papel manteca enmantecado. Cocer al horno a 200 grados por 10 minutos.
Crema:
Batir el queso, agregar el azúcar y agregar la crema, seguir batiendo.
Dividir la mezcla en dos, diluir los grano en un poquito de agua e incorporar a una de las partes. Incorporar.
Cortar los piononos circulares, hacer el almíbar e intercalar las mezclas de queso y de café con las capas humectadas.
Cubrir la torta con una de las mezclas y decorar a gusto.
