Torta suiza de dulce de leche y chocolate

Para la masa, en un bol batir los huevos con el azúcar hasta cremar. Aparte, mezclar la harina con el caco y tamizar sobre el cremado en 3 veces a la vez que lo integramos de manera envolvente.

Pasar la masa a un molde desmontable de 26 cm (enmantecado y espolvoreado con cacao) y cocer al horno medio por 45 minutos.

Para el relleno, fundir el chocolate a baño María e integrar a la mezcla del dulce de leche repostero y manteca pomada. Terminar con la crema semibatida e integrar.

Para el almíbar, fundir el azúcar en agua y retirar del fuego cuando toma el color deseado, agregar el oporto caliente e integrar.

Para el armado de la torta suiza, cortar 3 capas de bizcochuelo, hidratar cada una con almíbar y rellenar con la crema. Cubrir la torta con la crema.