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Torta roja desnuda
INGREDIENTES
Bizcochuelo:- Manteca 210 grs
- Azúcar negra 210 grs
- Huevo 6
- Chocolate semiamargo 70 grs
- Harina 0000 190 grs
- Cacao 20 grs
Crema:- Manteca 290 grs
- Queso blanco firme 3 potes
- Colorante vegetal rojo 1 pote
- Esencia de vainilla 1 cda
- Azúcar 290 grs
- Gelatina 7 grs
- Agua 35 cc
Para el bizcochuelo, batir la manteca pomada con el azúcar negra. Agregar los huevos y batir nuevamente.
Sumar el chocolate derretido, la esencia de vainilla, sal, y la harina mezclada con el cacao. Integrar con espátula.
Dividir en 4 y cocer 4 bizcochuelos en moldes enmantecados y enharinados a horno medio precalentado por 20 minutos.
Para la crema, batir la manteca pomada con el queso y colorear con colorante vegetal rojo. Sumar el azúcar, la esencia y mezclar bien.
Incorporar la gelatina sin sabor previamente hidratada y derretida a baño María (equiparando densidades para no hacer grumos).
Para el armado, hacer una torre de bizcochuelos con crema entre capas y cubrir toda la torta.
