Torta roja desnuda

Postres

INGREDIENTES


  • Bizcochuelo:

  • Manteca 210 grs
  • Azúcar negra 210 grs
  • Huevo 6
  • Chocolate semiamargo 70 grs
  • Harina 0000 190 grs
  • Cacao 20 grs

  • Crema:

  • Manteca 290 grs
  • Queso blanco firme 3 potes
  • Colorante vegetal rojo 1 pote
  • Esencia de vainilla 1 cda
  • Azúcar 290 grs
  • Gelatina 7 grs
  • Agua 35 cc

torta

Para el bizcochuelo, batir la manteca pomada con el azúcar negra. Agregar los huevos y batir nuevamente.

Sumar el chocolate derretido, la esencia de vainilla, sal, y la harina mezclada con el cacao. Integrar con espátula.

Dividir en 4 y cocer 4 bizcochuelos en moldes enmantecados y enharinados a horno medio precalentado por 20 minutos.

 

Para la crema, batir la manteca pomada con el queso y colorear con colorante vegetal rojo. Sumar el azúcar, la esencia y mezclar bien.

Incorporar la gelatina sin sabor previamente hidratada y derretida a baño María (equiparando densidades para no hacer grumos).

 

Para el armado, hacer una torre de bizcochuelos con crema entre capas y cubrir toda la torta.