Torta panal de abeja

Postres

INGREDIENTES


  • Para la masa:

  • Harina 0000 550 grs
  • Sal 2 cditas
  • Leche 250 grs
  • Agua 80 cm3
  • Azúcar 50 grs
  • Levadura seca 10 grs
  • Manteca 25 grs

  • Para el armado:

  • Manteca 50 grs
  • Miel 50 grs
  • Azúcar integral 200 grs
  • Canela 2 cditas

torta

Hacer una corona con la harina y la sal por fuera.

Mezclar los líquidos levemente tibios con la manteca derretida, el azúcar y la levadura.

Tomar la masa y amasar hasta que esté bien tierna.

Dejar leudar tapada con un film hasta que duplique su volumen por una hora aproximadamente.

Estirar la masa sobre la mesada enharinada en un cuadrado y cortar en 64 pedazos (8 x 8).

Dar forma de pelotita a cada uno de esos 64 pedacitos.

Derretir la manteca con la miel en un bowl. En otro bowl mezclar el azúcar con la canela.

Pasar cada pelotita por la mezcla líquida de miel y manteca, retirar el excedente de líquido, y rebozar con la mezcla de azúcar y canela.

Enmantecar muy, muy bien un molde (usar bowl metálico redondo como molde para que quede forma de panal).

Colocar las pelotitas de masa una al lado de la otra (no demasiado pegadas, porque van a crecer un poco más). Llenar el molde hasta 3/4 de su volumen. Deben quedar 2 a 3 pisos de pelotitas.

Dejar leudar por media hora.

Hornear a temperatura media por 30 a 40 minutos.

Dejar entibiar 5 minutos y desmoldar (si se desmolda enseguida se desarma y las pelotitas se despegan / si se tarda mucho en desmoldar se pega al molde).