Torta orgánica de zanahorias
INGREDIENTES
Masa orgánica:- Huevo 4
- Azúcar integral 240 grs
- Polvo para hornear 2 cdta
- Bicarbonato 1 cdta
- Harina integral 0000 250 grs
- Canela
- Nuez moscada
- Clavo de olor
- Aceite de girasol 1 taza
- Jugo de naranaja 1 taza
- Zanahoria 300 grs
- Nuez 50 grs
- Cáscara de naranja 1 cdta
- Pasa de uva orgánica 50 grs
Cobertura orgánica:
- Queso tofu 1
- Azúcar impalpable 250 grs
- Cáscara de naranja 1 cdta
Decoración orgánica:- Nuez
- Flor comestible
Para la masa, en un bol mezclar la harina con polvo de hornear, bicarbonato y especias. Reservar .
Aparte, los huevos, el aceite y azúcar hasta que se disuelva el azúcar.
Agregar los secos a la mezcla húmeda de a poco, alternando con jugo de naranaja, cáscara de naranja (y cascaritas caramelizadas si se quiere). No agregar todo el jugo reservar para el final.
Condimentar y agregar la zanahoria rallada e ir mezclando bien todo.
Por último, agregar las nueces y pasas espolvoreadas con un poco de harina. Mezclar bien todos los ingredientes.
Verter la mezcla en un molde redondo de 23 cm acetitado y llevar a horno a 170 grados por 50 minutos.
Para el relleno, en una batidora colocar junto al azúcar impalpable y cáscara de naranja y batir hasta lograr una consistencia cremosa. Solo rellenar la torta una ve fría o cubrirla o servir con esto como dip.
Decorar con nueces y flores.
