Para el pionono, batir a blanco los huevos con el azúcar y la miel y por último agregar la harina (tamizada) con movimientos envolventes.
Esparcir la masa en placa enmantecada con papel enmantecado y enharinado y cocer al horno fuerte por 7 minutos.
De acuerdo al molde, serán 2 o 3 piononos para el armado.
Para el relleno, mezclar la crema chantilly con merenguitos rotos.
Para el armado, tomar un colador de 26 cm de diámetro y forrar con papel film. Fonsar con pionono y cubrir con la mitad de la crema con merengues.
Colocar una capa de pionono y cubrir con dulce de leche, repetir hasta llegar al tope del colador.
Llevar al freezer y desmoldar. Cubrir con dulce de leche, merengue italiano y sopletear.
Reservar en el freezer.
