Torta maní con chocolate

Postres

INGREDIENTES


  • Bizcochuelo:

  • Azúcar 3 tazas
  • Huevo 3
  • Aceite neutro 180 cc
  • Leche 360 cc
  • Jugo de limón 1 cda
  • Café 1 y ½ tazas
  • Harina 0000 2 y ½ tazas
  • Cacao 1 taza
  • Polvo de hornear 1 cdta
  • Bicarbonato de sodio 1 cdta
  • Sal 1 cdta

  • Pasta de maní:

  • Manteca 200 grs
  • Manteca de maní 200 grs
  • Azúcar impalpable 2 tazas
  • Esencica de vainilla 1 cdta
  • Sal ½ cdta
  • Crema de leche 2/3 de taza

  • Relleno:

  • Dulce de leche repostero 500 grs

  • Ganache de chocolate:

  • Chocolate semiamargo 240 grs
  • Crema de leche 2/3 de taza

chocolate torta

Para el bizcochuelo, batir los huevos junto con el azúcar y el aceite con batidor de mano.

Sumar la esencia de vainilla, y la mitad de la coajada (la leche reposada con el jugo de limón) más el café caliente e integrar nuevaemente.

Aparte, mezclar los secos (harina, caco, polvo de hornear, bicarbonato y sal), tamizarlos e integrarlos con el batidor en dos o tres veces de manera intercalada con el resto de la coajada.

 

Para la cocción, dividir la masa en 3 y hacer 3 bizcochuelos en moldes de 26 cm (desmontables y enmantecados y espolvoreados con cacao).

Cocer al horno medio por 12 minutos aproximadamente.

 

Para la pasta de maní, colocar 2 tazas de manteca pomada y 2 tazas de manetca de maní en un bol junto con el azúcar impalpable y comenzar a batir con batidora eléctrica.

Sumar la esencia de vainilla, la sal, la crema de leche y seguir batiendo hasta cremar.

 

Para el armado, cubrir un bizcochuelo con dulce de leche. Tapar con otro bizcochuelo y cubrir con la pasta de maní. Tapar con el útlimo bizcochuelo y cubrir toda la torta con paste de maní.

 

Para decorar, cubrir la parte superior de la torta con ganache de chocolate (fundir el chocolate picado con la crema derretida y batida).