Torta maní con chocolate

Para el bizcochuelo, batir los huevos junto con el azúcar y el aceite con batidor de mano.

Sumar la esencia de vainilla, y la mitad de la coajada (la leche reposada con el jugo de limón) más el café caliente e integrar nuevaemente.

Aparte, mezclar los secos (harina, caco, polvo de hornear, bicarbonato y sal), tamizarlos e integrarlos con el batidor en dos o tres veces de manera intercalada con el resto de la coajada.

Para la cocción, dividir la masa en 3 y hacer 3 bizcochuelos en moldes de 26 cm (desmontables y enmantecados y espolvoreados con cacao).

Cocer al horno medio por 12 minutos aproximadamente.

Para la pasta de maní, colocar 2 tazas de manteca pomada y 2 tazas de manetca de maní en un bol junto con el azúcar impalpable y comenzar a batir con batidora eléctrica.

Sumar la esencia de vainilla, la sal, la crema de leche y seguir batiendo hasta cremar.

Para el armado, cubrir un bizcochuelo con dulce de leche. Tapar con otro bizcochuelo y cubrir con la pasta de maní. Tapar con el útlimo bizcochuelo y cubrir toda la torta con paste de maní.

Para decorar, cubrir la parte superior de la torta con ganache de chocolate (fundir el chocolate picado con la crema derretida y batida).