Torta linzer

Para la mermelada, retirar los cabitos y cortar las frutillas en mitades o cuartos. Colocar en un bol con el azúcar, el jugo de limón, la rama de canela, el clavo de olor y jugo de naranja.

Mezclar y reposar por 2 horas fuera de la heladera. Pasar a una olla gruesa y llevar al fuego fuerte revolviendo para que no caramelice hasta lograr el punto adecuado (probar con un poco de mermelada sobre plato frío, hacer un surco y si vuelve lentamente está lista).

Para la masa, tostar las alméndras por un minuto y procesar. Reservar en un bol.

En la procesadora colocar la harina, el azúcar, la manteca, canela, clavo de olor, ralladura de naranja, sal y procesar.

Pasar el segundo proceasdo  al bol de las almendras y unir con las yemas y el agua si es necesario.

Reservar la masa en heladera por 30 minutso. Dividir en dos partes desiguales y estirar la parte mayor entre papeles mantecas. Forrar la base y bordes de un molde desmontable de 26 cm (enmantecado y enharinado).

Rellenar y cubrir con tiras de masa hechas con la masa reservada. 

Cocer al horno medio por 45 minutos.