Torta latinoamericana
INGREDIENTES
Para el bizcochuelo:- Harina 0000 210 grs
- Azúcar 210 grs
- Huevo 7
- Esencia de vainilla 1 cda
Para la crema de las 3 leches:- Leche condensada 1 lata
- Leche en polvo 120 grs
- Agua 400 grs
- Crema dleche 1 lata de leche condensada
- Cognac 1 copita
Relleno:- Crema chantilly 500 grs
Cubierta:- Merengue italiano 500 grs
Decorar:- Caramelo líquido
Para el bizcochuelo, batir los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla hasta cremar. Incorporar la harina en 2 o 3 veces con movimientos envolventes.
Volcar la mezcla en molde desmontable de 26 cm (enmantecado y enharinado).
Cocer al horno medio precalentado por unos 35 minutos
Para las leches, hacer la leche evaporada casera de la siguiente manera: Disolver la leche en polvo en el agua.
En un bol mezclar la leche condensada con la leche evaporada (medida de lata de leche condensada), la crema de leche (medida de lata de leche condensada) y el cognac.
Para el armado, cortar el bizcochuelo en 2 capas e hidratar ambas con la mezcla de leches.
Rellenar con crema chantilly y tapar con la capa superior (llevar al freezer si esta capa está muy blanca para manipularla)
Cubrir con merengue italiano.
Decorar con caramelo.
