Torta latina de 3 leches con merengue al microondas

Postres

INGREDIENTES


  • Para el bizcochuelo:

  • Harina 0000 200 grs
  • Azúcar 200 grs
  • Huevo 6
  • Polvo de hornear 1 cdita
  • Esencia de vainilla 1 cda

  • Para la crema de leches:

  • Leche condensada 1 lata
  • Leche en polvo 120 grs
  • Agua 400 grs
  • Crema de leche 1 lata

  • Opcional:

  • Cogñac 1 copita

  • Para el relleno:

  • Crema chantilly 500 grs

  • Para el merengue italiano:

  • Clara 4
  • Azúcar 240 grs

torta

Para hacer el bizcochuelo, batir los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla a punto letra.

Aparte, mezclar los secos  (harina y polvo de hornear).

Verter los secos de a poco, tamizando e integrando de manera envolvente al cremado.

Pasar la masa a un molde desmontable de 26 cm (enmantecado y enharinado) y cocer al horno medio por una hora aproximadamente.

 

Para la crema de leches, tomar un bol y poner la leche condensada, la crema de leche y la leche evaporada casera (mezcla de leche en polvo disuelta en agua). Opcional: agregar el cognac.

 

Para el armado, cortar el bizcochuelo al medio e hidratar la base con la mezcla de leches.

Rellenar con crema chantilly y cubrir con la parte superior del bizcochuelo. Pinchar la torta con palillos de brochette para hidratar la parte superior con la mezcla de leche bañándola de a poco.

 

Para el merengue, mezclar las claras con el azúcar sin batir y llevar 30 segundos al microondas, retirar y mezclar nuevamente. Repetir 4 veces más.

Decorar la torta con merengue.