Torta húmeda de naranja
INGREDIENTES
- Naranjas frescas 250 grs
- Manteca 170 grs
- Azúcar rubia 170 grs
- Huevos 3
- Harina 250 grs
- Polvo de hornear 4 cdtas
- Almendras 120 grs
- Miel 220 grs
- Agua 5 cdas
- Canela 1 ramita
- Jugo de naranja 5 cdas
- Jugo de limón 1 cda
Para la cubierta:
- Yogur natural 100 grs
- Crema de leche 100 grs
- Azúcar impalpable 1 cda
- Miel 2 cdas
MASA: Pelar a vivo las naranjas. Cortarlas en cuartos, retirar las semillas y procesar todo el resto hasta obtener un puré. Aparte, mezclar con un batidor de mano la manteca con el azúcar. Agregar los huevos uno a la vez. Incorporar la harina, el polvo de hornear y las almendras. Unir esta preparación al puré con naranjas. Colocar en un molde de 24cm de diámetro, con un disco de papel en horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos aporximadamente. Hasta dorar la superficie. Retirar, dejar enfriar y desmoldar.
SYRUP: Colocar la miel, el agua, la canela en una cacerolita y llevar a hervor. Reducir el calor y continuar la cocción 3 minutos mas. Retirar del fuego, quitar la rama de canela y agregar los jugos. Pinchar con un palito el pastel y mojarlo con este almíbar hasta que lo absorba.
CUBIERTA DE YOGUR: Batir el yogur, la crema y el azúcar hasta que tome consistencia algo espesa, pero no totalmente firme. Cubrir el pastel con esta preparación y decorar con los pistachos picados y la miel.
