Torta helada banana split

Postres

INGREDIENTES


  • Base:

  • Galletita de chocolate 200 grs
  • Manetca 100 grs

  • Relleno:

  • Dulce de leche repostero 200 grs
  • Queso crema 350 grs
  • Banana 2
  • Chocolate semiamargo 100 grs
  • Crema de leche 150 cc

  • Cobertura:

  • Dulce de leche repostero 350 grs
  • Gelatina sin sabor 7 grs
  • Agua 35 cc
  • Chocolate semiamargo 100 grs

banana torta helada

Para la base, procesar las galletitas de chocolate con manteca derretida y fonsar un molde desmontable de 26 cm.

Para la base, en un bol batir el dulce de leche con el queso crema, sumar las bananas pisadas, el chocolate picado e integrar con espátula.

Terminar con la crema de leche sin batir (integrar también con espátula).

 

Para el armado, volcar el relleno sobre la masa.

 

Para la cobertura, fundir el dulce de leche a baño María con un chorrito de agua y espesar con gelatina sin sabor (hidratar en agua fría y derretir a baño María) equiparando densidades. Bañar la torta y decorar con rulos de chocolate.

 

Reservar en el freezer.