Torta flan de manzanas verdes
INGREDIENTES
Masa:- Manteca 125 grs
- Azúcar impalpable 100 grs
- Miel 15 grs
- Limón 1
- Esencia de vainilla 2 grs
- Huevo 3
- Harina 0000 250 grs
- Polvo de hornear 10 grs
Crumble:- Manteca 150 grs
- Azúcar 150 grs
- Harina 0000 150 grs
- Canela en polvo 1 cda
Manzanas acarameladas:- Manzana verde 3
- Canela en polvo 2 grs
- Azúcar 100 grs
- Manteca 20 grs
Flan de vainilla:
- Leche 500 cc
- Huevo 5
- Azúcar 150 grs
- Esencia de vainilla 1 cdta
Para la masa, en un bol, batir la manteca con el azúcar impalpable. Incorporar la ralladura de limón, la esencia, la miel y los huevos de a uno, siempre batiendo.
Agregar la harina previamente mezclada con el polvo de hornear e incorporar sin amasar, con cornet. Descansar en heladera por 30 minutos.
Estirar y forrar un molde desmontable de 26 cm, cocer por 5 minutos a horno fuerte.
Para el crumble, arenar la manteca fría en cubitos junto con el azúcar, la harina y la canela.
Para las manzanas, pelarlas, cubetearlas y dorarlas en manteca con azúcar por arriba.
Pasarlas a un bol (coladas) y reservar.
Para el flan, batir los huevos con el azúcar y sumar la leche de a poco, siempre batiendo y terminar con esencia de vainilla.
Para el armado, rellenar la torta con las manzanas, sumar el flan y cocer al horno medio por uno 20 minutos.
Cubrir con el crumble y volver al horno por 5 minutos.
