Torta flan de manzanas verdes

Postres

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Manteca 125 grs
  • Azúcar impalpable 100 grs
  • Miel 15 grs
  • Limón 1
  • Esencia de vainilla 2 grs
  • Huevo 3
  • Harina 0000 250 grs
  • Polvo de hornear 10 grs

  • Crumble:

  • Manteca 150 grs
  • Azúcar 150 grs
  • Harina 0000 150 grs
  • Canela en polvo 1 cda

  • Manzanas acarameladas:

  • Manzana verde 3
  • Canela en polvo 2 grs
  • Azúcar 100 grs
  • Manteca 20 grs

  • Flan de vainilla:

  • Leche 500 cc
  • Huevo 5
  • Azúcar 150 grs
  • Esencia de vainilla 1 cdta

torta manzanas flan

Para la masa, en un bol, batir la manteca con el azúcar impalpable. Incorporar la ralladura de limón, la esencia, la miel y los huevos de a uno, siempre batiendo.

Agregar la harina previamente mezclada con el polvo de hornear e incorporar sin amasar, con cornet. Descansar en heladera por 30 minutos.

Estirar y forrar un molde desmontable de 26 cm, cocer por 5 minutos a horno fuerte.

 

Para el crumble, arenar la manteca fría en cubitos junto con el azúcar, la harina y la canela.

 

Para las manzanas, pelarlas, cubetearlas y dorarlas en manteca con azúcar por arriba.

Pasarlas a un bol (coladas) y reservar.

 

Para el flan, batir los huevos con el azúcar y sumar la leche de a poco, siempre batiendo y terminar con esencia de vainilla.

 

Para el armado, rellenar la torta con las manzanas, sumar el flan y cocer al horno medio por uno 20 minutos.

Cubrir con el crumble y volver al horno por 5 minutos.