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Torta dulce de zanahoria
INGREDIENTES
- Manteca 100 grs
- Azúcar 100 grs
- Azúcar negra 80 grs
- Huevo 2
- Ralladura de naranja 1
- Ralladura de limón 1
- Ralladura de jengibre 1 cdta
- Zanahoria 250 grs
- Almidón de maíz 30 grs
- Harina 90 grs
- Polvo de hornear 2 cdtas
- Jugo de naranja 2 cdas
- Pasas de uva 100 grs
- Canela 1/2 cdta
- Harina 1/2 cdta
Decorar:
- Glasé de naranjas
En un bol, colocar la manteca pomada y batir con el azúcar común y la negra hasta que quede bien cremosa, agregar los huevos de a uno y mezclar bien. Agregar ralladura de naranja, limón, jengibre, zanahoria rallada bien fina, agregar las 2 cdas de jugo de naranja y unir suavemente los secos. Incorporar las pasas (previamente pasadas por un poco de harina y canela). Llevar la preparación a un molde enmantecado y enharinado y llevar a horno medio durante aproximadamente 40 minutos. Decorar con glace de naranjas.
