Torta del diablo
INGREDIENTES
Masa:- Crema de leche 50 cc
- Agua 50 grs
- Manteca 80 grs
- Huevo 6
- Azúcar 250 grs
- Cacao 80 grs
- Remolacha 50 grs
- Bicarbonato de sodio 1 cdta
- Harina 0000 200 grs
Relleno:
- Chocolate semiamargo 500 grs
- Leche condensada 300 grs
- Manteca 50 grs
- Licor amaretto 50 cc
Decorar:- Frutilla
- Brillo vegetal
- Rulos de chocolate
Para la masa, calentar en una olla la crema junto con el agua y la manteca, cuando toma temperatura (sin hervir) agregar el cacao, apagar el fuego y mezclar bien.
Aparte, batir los huevos con el azúcar a blanco.
Mezclar un poco del batido a blanco con la masa de cacao de manera enérgica y volcar esta mezlca al batido a blanco e integrar de manera envolvente (al equiparar densidades no se pierde aire).
Una vez integrada la preparación agregar la remolacha rallada e integrar de manera envolvente, luego sumar la harina previamente mezclada con el bicarbonato en forma de lluvia e integrar nuevamente de manera envolvente.
Pasar a molde desmontable enmantecado y con cacao y cocer a horno medio por 40 minutos.
Para el relleno, en un bol, mezclar el chocolate derretido junto con la manteca pomada, la leche condensada y el licor.
Para el armado, cortar el bizcochuelo en 3 capas, rellenar con la mezcla de chocolate y decorar también con la misma mezcla.
Decorar la torta con frutillas pasadas por brillo vegetal más rulos de chocolate.
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