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Torta de zanahoria y especias con crema de queso
INGREDIENTES
Masa:- Huevo 6
- Aceite neutro 360 grs
- Azúcar negra 160 grs
- Azúcar blanca 200 grs
- Ralladura de naranja 1 cda
- Esencia de vainilla 1 cdta
- Harina 0000 200 grs
- Maicena 100 grs
- Canela 1 cdta
- Nuez moscada 1 punta de cdta
- Clavo de olor molido ½ cdta
- Polvo de hornear 1 cdta
- Bicarbonato de sodio 1 cdta
- Sal ½ cdta
- Zanahoria rallada 450 grs
- Nuez 1 taza
Crema de queso:- Manteca 300 grs
- Azúcar impalpable 250 grs
- Queso crema 400 grs
Decorar:- Pistachos
- Cáscara de naranja
Para la masa, batir los huevos con el aceite y el azúcar blanca y negra. Agregar la ralladura de naranja y la esencia de vainilla.
Aparte, mezclar los secos (la harina con la maicena, más la canela, nuez moscada, clado de olor, bicarbonato y sal).
Incorporar los secos a la mezcla anterior e integrar junto con la zanahoria rallada en crudo y las nueces picadas.
Volcar la preparación en molde desmontable de 24 cm (enmantecado y enharinado) y cocer a horno medio por una hora y cuarto aproximadamente.
Cubrir con la crema de queso (batir la manteca con el queso por varios minutos hasta integrar, ir agregando el azúcar de a poco hasta que tome consitencia cremosa).
Decorar con pistachos picados y cáscaras de naranja.
