Torta de manzanas y crema de caramelo

Postres

INGREDIENTES


  • Bizcochuelo de manzanas:

  • Manteca 340 grs
  • Azúcar 500 grs
  • Huevo 2
  • Puré de manzana 900 grs
  • Harina 0000 480 grs
  • Bicarbonato de sodio 2 cdtas
  • Polvo de hornear 1 cdita
  • Sal 1 cdita
  • Canela en polvo 2 cditas
  • Clavo molido 1 cdita

  • Decorar:

  • Manzana 1

manzana crema torta caramelo

Para el bizcochuelo, batir (en un bol) la manteca y azúcar hasta cremar.Integrar los huevos de a uno, sin dejar de batir.

Aparte, en un bol, mezclar los secos (harina, canela, clavo de olor, sal, polvo de hornear y bicarbonato) y tamizarlos.

Aparte, asar las manzanas y procesarlas. 

Integrar los secos y el puré de manzanas a la mezcla anterior, de manera intercalada y en 2 o 3 veces.

Dividir la preparación en 3 y hacer 3 bizcochuelos en moldes desmontables de 26 cm (enmantecados y enharinados). Cocerlos a horno medio precalentado por 20 minutos.

 

Para el relleno, en un bol, batir la manteca y sumar el azúcar impalpable. Una vez integrados agregar la salsa de caramelo y batir nuevamente.

Terminar agregando el queso crema e incorporar con espátula.

 

Para el armado, tomar la base y cubrir con la crema. Tomar la segunda base y cubrir nuevamente, repetir con la última base.

 

Para decorar, cubrir la torta con la crema y decorar con manzanas disecadas.

 

Para las manzanas disecadas, cortar láminas bien finas de manzanas y estibar sobre placa siliconada. 

Cocer al horno bajo precalentado (90 grados, con la puerta abierta apenas) espolvoreadas con azúcar impalpable por 1 hora aproximadamente.