Postres
Torta de manzanas, el fruto clásico de Río Negro
INGREDIENTES
Para la masa:
- Manteca 250 grs
- Azúcar 270 grs
- Huevos 5
- Harina 0000 300 grs
- Polvo de hornear 1 cdta
- Almidón 3 cdas
Para la compota:
- Manzanas 4
- Cáscara de 1/2 limón
- Azúcar 4 cdas
- Canela 1 cda
Para el glacé:
- JUgo de limón 50 cc
- Azúcar impalpable 200 grs
- Manzana c/n
Batir la manteca pomada con el azúcar e incorporar los huevos de a uno a la vez. Reservar.
Pelar las manzanas y cortar en cubos, agregar la cascara de limón, el azúcar y la canela. Llevar a fuego medio a bajo y revolver cada tanto, para que no se queme.
Una vez que esta hecha la compota agregar 100 gramos a la masa. Reservar el resto para el relleno y dejar que se enfrie.
En otro bol mezclar la harina con el polvo de hornear y el admidón de maíz. Incorporar estos secos a la masa.
En dos moldes enmantecados y enharinados colocar la masa (mitad y mitad) y llevar a horno medio por 25 minutos.
Rellenar las dos mitades con la
