Torta de manzanas, el fruto clásico de Río Negro

Torta de manzanas, el fruto clásico de Río Negro
Postres

INGREDIENTES


  • Para la masa:

  • Manteca 250 grs
  • Azúcar 270 grs
  • Huevos 5
  • Harina 0000 300 grs
  • Polvo de hornear 1 cdta
  • Almidón 3 cdas

  • Para la compota:

  • Manzanas 4
  • Cáscara de 1/2 limón
  • Azúcar 4 cdas
  • Canela 1 cda

  • Para el glacé:

  • JUgo de limón 50 cc
  • Azúcar impalpable 200 grs
  • Manzana c/n

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manzana torta clásico

Batir la manteca pomada con el azúcar e incorporar los huevos de a uno a la vez. Reservar.

Pelar las manzanas y cortar en cubos, agregar la cascara de limón, el azúcar y la canela. Llevar a fuego medio a bajo y revolver cada tanto, para que no se queme.

Una vez que esta hecha la compota agregar 100 gramos a la masa. Reservar el resto para el relleno y dejar que se enfrie.

En otro bol mezclar la harina con el polvo de hornear y el admidón de maíz. Incorporar estos secos a la masa.

En dos moldes enmantecados y enharinados colocar la masa (mitad y mitad) y llevar a horno medio por 25 minutos.

Rellenar las dos mitades con la