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Torta de coco con ananá y piña acaramelados con helado
INGREDIENTES
- Ananá ¼
- Piña ¼
Masa:- Azúcar 300 grs
- Yogur natural 200 grs
- Manteca 150 grs
- Huevo 6
- Ralladura de lima 1
- Coco rallado 50 grs
- Harina leudante 280 grs
- Sal 1 cdta
Almíbar:- Agua 200 cc
- Azúcar 200 grs
Servir:- Helado de crema americano
Para el almíbar, colocar el agua en sartén y cuando calienta sumar el azúcar, dejar derretir el azúcar sin mover.
Cortar rodajas de piña y ananá y colocar en la sartén (sin la cáscara). Reservar
Tomar un molde desmontable de 24 cm (forrado con papel aluminio) y volcar el caramelo.
Cubrir con las rodajas de piña y ananá y reservar.
Para la masa, batir la manteca con el azúcar y el yogur. Incorporar los huevos de a uno y seguir batiendo hasta espumar.
Aromatizar con la ralladura de lima y por úlitmo integrar de manera envolvente los secos (harina, sal y coco) de manera envolvente para no perder aire.
Cocer a horno medio precalentado por 50 minutos. Desmoldar en caliente.
