Torta de coco con ananá y piña acaramelados con helado

Postres

INGREDIENTES

  • Ananá ¼
  • Piña ¼

  • Masa:

  • Azúcar 300 grs
  • Yogur natural 200 grs
  • Manteca 150 grs
  • Huevo 6
  • Ralladura de lima 1
  • Coco rallado 50 grs
  • Harina leudante 280 grs
  • Sal 1 cdta

  • Almíbar:

  • Agua 200 cc
  • Azúcar 200 grs

  • Servir:

  • Helado de crema americano

helado torta coco ananá

Para el almíbar, colocar el agua en sartén y cuando calienta sumar el azúcar, dejar derretir el azúcar sin mover.

Cortar rodajas de piña y ananá y colocar en la sartén (sin la cáscara). Reservar

Tomar un molde desmontable de 24 cm (forrado con papel aluminio) y volcar el caramelo.
Cubrir con las rodajas de piña y ananá y reservar.

 

Para la masa, batir la manteca con el azúcar y el yogur. Incorporar los huevos de a uno y seguir batiendo hasta espumar.

Aromatizar con la ralladura de lima y por úlitmo integrar de manera envolvente los secos (harina, sal y coco) de manera envolvente para no perder aire.

 

Cocer a horno medio precalentado por 50 minutos. Desmoldar en caliente.