Procesar las galletitas con la manteca. Poner en un molde enmantecado como base. Hornear por 10 minutos a horno medio y dejar enfriar.
Pastelera: Mezclar 100 grs de azúcar con el almidón de maíz y agregar las 12 yemas. Calentar la leche con 100 grs de azúcar y la crema. Llevar a hervor.
Volcar la mitad de la mezcla de leche a la de las yemas, mezclar y luego volcar toda la preparación en la olla nuevamente y revolver. Dejar enfriar. Cubrir la base de galletitas de chocolate. Terminar con merengue italiano.
Merengue italiano: ver los sí y los no del merengue italiano.
