Torta Dark
Para el bizcochuelo, batir la manteca pomada junto con el azúcar. Incorporar el azúcar negra y seguir batiendo hasta integrar bien.
Sumar los huevos y las claras de a poco y seguir batiendo hasta cremar.
Darle gusto con la esencia de vainilla y agregar los chips de chocolate. Mezclar bien.
De chocolate:
Tomar ¼ de la masa y en un bol mezclar con los secos junto con 100 cc de leche.
De vainilla:
Tomar el resto y mezclar con los secos junto con 200 cc de leche.
Cocción y armado:
Colocar las masa en moldes de 24 cm enmantecado y enharinado y cocer por 40 minutos a horno medio. Vamos a obtener dos bizcochuelos (uno bajo de cacao y uno alto de vainilla).
Dividir el de vainilla en dos capas. Colocar uno como base y cubrir con dulce de leche. Ahora cubrir el dulce de leche con crema y colocar el bizcochuelo de chocolate.
Repetir el relleno y terminar con la otra capa de vainilla.
Llevar a la heladera por media hora para luego decorar.
Para el baño, calentar la crema de leche e ir agregando el resto de los ingredientes de a uno (el azúcar hasta derretir, la manteca y por último el cacao), siempre batiendo.
Dejar integrar y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Decorar la torta con el baño.
Ingredientes
Para 4 porcionesBizcochuelo
Manteca 250 grs
Azúcar 200 grs
Azúcar negra 200 grs
Clara 6
Huevo 3
Esencia de vainilla
Chips de chocloate 150 grs
Leche 300 cc
De cacao
Harina leudante 140 grs
Cacao amargo 30 grs
Polvo de hornear 1 cda
Sal 1 cda
De vainilla
Harina leudante 330 grs
Polvo de hornear 1 cda
Sal 1 cda
Baño de chocolate oscuro
Crema de leche 150 cc
Azúcar 150 grs
Manteca 60 grs
Cacao negro 75 grs
Relleno
Dulce de leche 500 grs
Crema chantilly 500 cc
Preparación
Para el bizcochuelo, batir la manteca pomada junto con el azúcar. Incorporar el azúcar negra y seguir batiendo hasta integrar bien.
Sumar los huevos y las claras de a poco y seguir batiendo hasta cremar.
Darle gusto con la esencia de vainilla y agregar los chips de chocolate. Mezclar bien.
De chocolate:
Tomar ¼ de la masa y en un bol mezclar con los secos junto con 100 cc de leche.
De vainilla:
Tomar el resto y mezclar con los secos junto con 200 cc de leche.
Cocción y armado:
Colocar las masa en moldes de 24 cm enmantecado y enharinado y cocer por 40 minutos a horno medio. Vamos a obtener dos bizcochuelos (uno bajo de cacao y uno alto de vainilla).
Dividir el de vainilla en dos capas. Colocar uno como base y cubrir con dulce de leche. Ahora cubrir el dulce de leche con crema y colocar el bizcochuelo de chocolate.
Repetir el relleno y terminar con la otra capa de vainilla.
Llevar a la heladera por media hora para luego decorar.
Para el baño, calentar la crema de leche e ir agregando el resto de los ingredientes de a uno (el azúcar hasta derretir, la manteca y por último el cacao), siempre batiendo.
Dejar integrar y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Decorar la torta con el baño.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
