Torta dark

Postres

INGREDIENTES


  • Bizcochuelo:

  • Manteca 250 grs
  • Azúcar 200 grs
  • Azúcar negra 200 grs
  • Clara 6
  • Huevo 3
  • Esencia de vainilla
  • Chips de chocloate 150 grs
  • Leche 300 cc

  • De cacao:

  • Harina leudante 140 grs
  • Cacao amargo 30 grs
  • Polvo de hornear 1 cda
  • Sal 1 cda

  • De vainilla:

  • Harina leudante 330 grs
  • Polvo de hornear 1 cda
  • Sal 1 cda

  • Baño de chocolate oscuro:

  • Crema de leche 150 cc
  • Azúcar 150 grs
  • Manteca 60 grs
  • Cacao negro 75 grs

  • Relleno:

  • Dulce de leche 500 grs
  • Crema chantilly 500 cc

torta

Para el bizcochuelo, batir la manteca pomada junto con el azúcar. Incorporar el azúcar negra y seguir batiendo hasta integrar bien.

Sumar los huevos y las claras de a poco y seguir batiendo hasta cremar.

Darle gusto con la esencia de vainilla y agregar los chips de chocolate. Mezclar bien.

 

De chocolate:

Tomar ¼ de la masa y en un bol mezclar con los secos junto con 100 cc de leche.

 

De vainilla:

Tomar el resto y mezclar con los secos junto con 200 cc de leche.

 

Cocción y armado:

Colocar las masa en moldes de 24 cm enmantecado y enharinado y cocer por 40 minutos a horno medio. Vamos a obtener dos bizcochuelos (uno bajo de cacao y uno alto de vainilla).

 

Dividir el de vainilla en dos capas. Colocar uno como base y cubrir con dulce de leche. Ahora cubrir el dulce de leche con crema y colocar el bizcochuelo de chocolate.

Repetir el relleno y terminar con la otra capa de vainilla.

Llevar a la heladera por media hora para luego decorar.

 

Para el baño, calentar la crema de leche e ir agregando el resto de los ingredientes de a uno (el azúcar hasta derretir, la manteca y por último el cacao), siempre batiendo.

Dejar integrar y dejar enfriar a temperatura ambiente.

 

Decorar la torta con el baño.