Torta cookies rellena con crema y dulce de leche
INGREDIENTES
Cookies:- Manteca 280 grs
- Azúcar 150 grs
- Azúcar negra 225 grs
- Huevo 1
- Yema 1
- Esencia de vanilla
- Harina 0000 330 grs
- Polvo de hornear 1 cda
- Sal 10 grs
- Chips de chocolate 250 grs
Relleno:- Crema chantilly 500 grs
- Dulce de leche 500 grs
Ganache:- Chocolate semiamargo 200 grs
- Manteca 100 grs
Decorar:- Chips de chocolate c/n
Para las cookies, batir la manteca pomada junto el ezúcar. Cuando se integrar, sumar el azúcar negra y seguir batiendo hasta disolver bien el azúcar.
Ahora colocar el huevo, la yema, la esencia y volver a batir hasta integrar.
Luego, sumamos la harina, con la sal y el polvo de hornear de manera envolvente más los chips que también integramos con espátula.
Tapar con film y llevar a la heladera por un par de horas.
Cortar 5 bollos parejos y expandir cad uno sobre asadera enmantecada formando una galleta grande de unos 20 cm de diámetro.
Cocer a honro medio por 10 minutos.
Una vez que tenemos los 5 discos, colocamos una como base y vamos intercalando crema, dulce de lechey cookie hasta llegar a la parte superior. Bañar y decoarar con chips.
Baño: derretir la manteca y verter sobre chocolate picado. Dejar reposar e integrar.
