Torta cookies confitada para el día del amigo
INGREDIENTES
Masa:- Chocolate 160 grs
- Manteca 220 grs
- Azúcar 500 grs
- Yema 4
- Clara 4
- Harina 0000 250 grs
- Polvo de hornear 1 cdta
- Bicarbonato de sodio 1 cdta
- Sal
- Yogurt natural 250 grs
- Esencia de vainilla
Relleno:
- Dulce de leche repostero 500grs
- Crema de leche 500 cc
- Galletia de chocoalte rellena 1 paquete
Cobertura:
- Confite de chocoalte a gusto
En un bol, romper las galltetias. Mezclar con la crema batida. Reservar un poquito de crema para cubrir la torta.
Para la masa, batir la manteca con la mitad del azúcuar más el chocolate derretido a baño María, las yemas y la esencia.
Una vez integrada la mezcla, sumar los secos (harina, polvo de hornear y bicarbonato) de manera envolvente. Incorporar luego el yogur y luego las claras, batidas a nieve con el resto del azúcar, ambos con movimientos envolventes.
Dividir en tres partes y cocer al horno medio por 15 minutos en molde de 24 cm enmantecado y enharinado logrando 3 bizcochuelos.
Colocar un bizcochuelo como base y cubrir con dulce de leche repostero. Cubrir con el segundo bizcochuelo. Rellenar con la crema mezclada con las galletitas y terminar con el último bizcochuelo.
Cubrir con crema chantilly y decorar con los confites.
