Postres
Torta brownie xxxl para todo el mundo
INGREDIENTES
Para la masa:
- Chocolate 1
- 800 kilos
- Manteca 1
- 200 kilos
- Azúcar 2
- 040 kilos
- Huevos 36
- Harina 0000 1
- 020 kilos
- Cacao amargo 180 grs
- Nueces 900 grs
- Dulce de leche repostero 3 kilos
Para el merengue italiano:
- Claras 30
- Azúcar 1
- 800 kilos
- Agua 600 grs
Derretir el chocolate con la manteca en el microondas. Agregar el azúcar, los huevos, la harina, el cacao y las nueces. Volcar en una placa enmantecada con papel manteca. Hornear a temperatura media por 25 a 30 minutos aproximadamente. Sacar húmedo y dejar enfriar. Desmoldar y cubrir con dulce de leche repostero. Hacer copos de merengue italiano. Sopletear.
