Torta brownie xxxl para todo el mundo

Torta brownie xxxl para todo el mundo
Postres

INGREDIENTES


  • Para la masa:

  • Chocolate 1
  • 800 kilos
  • Manteca 1
  • 200 kilos
  • Azúcar 2
  • 040 kilos
  • Huevos 36
  • Harina 0000 1
  • 020 kilos
  • Cacao amargo 180 grs
  • Nueces 900 grs
  • Dulce de leche repostero 3 kilos

  • Para el merengue italiano:

  • Claras 30
  • Azúcar 1
  • 800 kilos
  • Agua 600 grs

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brownie torta

Derretir el chocolate con la manteca en el microondas. Agregar el azúcar, los huevos, la harina, el cacao y las nueces. Volcar en una placa enmantecada con papel manteca. Hornear a temperatura media por 25 a 30 minutos aproximadamente. Sacar húmedo y dejar enfriar. Desmoldar y cubrir con dulce de leche repostero. Hacer copos de merengue italiano. Sopletear.