Torta bienenstich

Postres

INGREDIENTES

  • Levadura fresca 25 grs
  • Leche 250 cc
  • Azúcar común 60 grs
  • Harina 0000 500 grs
  • Sal fina 5 grs
  • Manteca 60 grs
  • Huevo 1

  • Cobertura:

  • Azúcar 100 grs
  • Crema de leche 100 grs
  • Miel 5 cdas
  • Alméndras 200 grs

  • Relleno:

  • Crema batida

torta

Mezclar los ingredientes de la masa como una preparación común, hidratando la levadura con un poco de leche tibia e incorporando la manteca derretida. Reposar unos minutos y llevar al horno en molde enmantecado y enharinado (aplastar hasta tocar los bordes), leudar por media hora tapado.

Hervir las almendras para sacarle la cáscara, filetear.

Mezclar el resto de los ingredientes de la cobertura a fuego bajo, llevar a hervor. Retirar y agregar las almendras. Volcar sobre la torta cruda y llevar a horno medio por 50 minutos.

Una vez fría, cortar al medio y rellenar con crema batida o a gusto.