Postres
Torta bienenstich
INGREDIENTES
- Levadura fresca 25 grs
- Leche 250 cc
- Azúcar común 60 grs
- Harina 0000 500 grs
- Sal fina 5 grs
- Manteca 60 grs
- Huevo 1
Cobertura:
- Azúcar 100 grs
- Crema de leche 100 grs
- Miel 5 cdas
- Alméndras 200 grs
Relleno:
- Crema batida
Mezclar los ingredientes de la masa como una preparación común, hidratando la levadura con un poco de leche tibia e incorporando la manteca derretida. Reposar unos minutos y llevar al horno en molde enmantecado y enharinado (aplastar hasta tocar los bordes), leudar por media hora tapado.
Hervir las almendras para sacarle la cáscara, filetear.
Mezclar el resto de los ingredientes de la cobertura a fuego bajo, llevar a hervor. Retirar y agregar las almendras. Volcar sobre la torta cruda y llevar a horno medio por 50 minutos.
Una vez fría, cortar al medio y rellenar con crema batida o a gusto.
