Torta arcoíris frutal por Mirta Carabajal
INGREDIENTES
Bizcochuelo:- Huevo 3
- Leche 200 cc
- Polvo para bizcochuelo 1 caja
Baño:- Crema de leche 150 cc
- Chocolate semiamargo 250g rs
- Matneca 50 grs
Color:- Colorante vegetal a gusto
Extra:- Rocío vegetal
Crema chantilly:- Azúcar 10 cdas
- Leche en polvo 1 cda
- Crema de leche 1 litro
- Gelatina sin sabor 7 grs
- Agua 100 cc
Armado:- Almíbar c/n
- Frutilla 250 grs
- Durazno 250 grs
- Dulce de leche 250 grs
Para el bizcochuelo, en un bol, batir los huevos a blanco, sumar la leche y seguir batiendo por unos minutos y sin dejar de batir, incorporar el polvo de bizcochuelo en dos veces hasta cremar.
Dividir la mezcla en 3 y colorear a gusto cada una.
Para la cocción, rociar un contenedor apto para microondas (de base circular) con aceite vegetal, cubrir la base con papel manteca y volcar cada una de las mezclas.
Cocer cada base por 4,5 minutos (3 mintuos al 70% y 1 y ½ minutos al 100%). Tapar con repasador seco .
Aparte, calentar la crema con el chocolate picado y la manteca.
Para la crema, batir la crema con el azúcar y la leche en polvo. En el centro, incorporar la gelatina previamente hidratada y diluida en agua y batir nuevamente por un minuto.
Para el armado, en un molde con acetato, colocar un bizcochuelo de base, humedecer y cubrir con frutillas en cuartos.
Repetir y esta vez cubrir con duraznos en gajos.
Colocar una base más y cubrir con la mezcla de dulce de leche y crama chantilly.
Terminar con una base y decorar a gusto.
