Torta arcoíris frutal por Mirta Carabajal

Postres

INGREDIENTES


  • Bizcochuelo:

  • Huevo 3
  • Leche 200 cc
  • Polvo para bizcochuelo 1 caja

  • Baño:

  • Crema de leche 150 cc
  • Chocolate semiamargo 250g rs
  • Matneca 50 grs

  • Color:

  • Colorante vegetal a gusto

  • Extra:

  • Rocío vegetal

  • Crema chantilly:

  • Azúcar 10 cdas
  • Leche en polvo 1 cda
  • Crema de leche 1 litro
  • Gelatina sin sabor 7 grs
  • Agua 100 cc

  • Armado:

  • Almíbar c/n
  • Frutilla 250 grs
  • Durazno 250 grs
  • Dulce de leche 250 grs

torta fruta

Para el bizcochuelo, en un bol, batir los huevos a blanco, sumar la leche y seguir batiendo por unos minutos y sin dejar de batir, incorporar el polvo de bizcochuelo en dos veces hasta cremar.

Dividir la mezcla en 3 y colorear a gusto cada una.

 

Para la cocción, rociar un contenedor apto para microondas (de base circular) con aceite vegetal, cubrir la base con papel manteca y volcar cada una de las mezclas.

Cocer cada base por 4,5 minutos (3 mintuos al 70% y 1 y ½ minutos al 100%). Tapar con repasador seco .

 

Aparte,  calentar la crema con el chocolate picado y la manteca.

 

Para la crema, batir la crema con el azúcar y la leche en polvo. En el centro, incorporar la gelatina previamente hidratada y diluida en agua y batir nuevamente por un minuto.

 

Para el armado, en un molde con acetato, colocar un bizcochuelo de base, humedecer y cubrir con frutillas en cuartos.

Repetir y esta vez cubrir con duraznos en gajos.

Colocar una base más y cubrir con la mezcla de dulce de leche y crama chantilly.

Terminar con una base y decorar a gusto.