Torta antigripal

Batir a blanco la manteca pomada con el azúcar impalpable. Agregar el huevo, integrar y con movimientos envolventes ir incorporando la harina tamizada. Amasar, dejar en heladera por un par de horas y estirar de forma circular para colocar en un molde de torta desmontable de 24 cm.

Cubrir base y bordes. Si la masa se rompe, pegarla sobre el molde. Precocinar por 20 minutos al horno medio con peso arriba para que no se deforme (para el peso usar aluminio con porotos arriba de manera pareja).

Para el relleno, batir los huevos, agregar la esencia de vainilla, la ralladura de limón y el azúcar. Batir bien y agregar la crema de leche.

Retirar la masa del horno y volcar el relleno hasta el borde de la masa. Llevar a horno bajo por 50 minutos. Retirar, dejar enfríar y desmoldar.

Decorar con rodajas o gajos de cítricos.