Torta alemana cremosa
INGREDIENTES
- Harina 0000 400 grs
- Leche 250 cc
- Levadura 20 grs
- Manteca 80 grs
- Azúcar 80 grs
- Sal 1 pizca
- Huevo 1
- Ralladura de limón 1 cdta
Opcional:- Pasas de uva 25 grs
- Frutas confitadas 25 grs
- Almendra 25 grs
- Nuez 25 grs
Cubierta:- Crema de leche 350 grs
- Azúcar 50 grs
- Canela 1 cda
En volcán de harina con sal, sumar la manteca pomada, el azúcar, el huevo y la ralladura de limón. Comenzar a incorporar. Una vez medio incorporado, sumar la levadura diluida en un poquito de leche tibia y seguir integrando.
Comenzar a tomar y agregar leche en cantidad necesaria hasta lograr un masa tierna. Descansar por una media hora.
Opcional: Cuando la masa toma, agregar los frutos secos a gusto (en total no superar los 100 grs). Amasar bien y dejar leudar.
Mezclar la crema con el azúcar y la canela. Reservar.
Colocar en placa enmantecada y enharinada como si fuera la masa de una pizza. Dejar leudar nuevamente.
Pinchar con los dedos hacia abajo (logrando unos huecos pequeños) y volcar la crema de leche.
Cocer al horno a 160 grados por 20 minutos.
