Torta 3 chocolates deliciosos

Postres

INGREDIENTES


  • Base:

  • Galletitas de chocolate 200g
  • Manteca derretida 80 grs

  • Mousse:

  • Gelatina sin sabor 15 grs
  • Agua 30 cc
  • Crema de leche 800 cc
  • Chocolate amargo 300grs
  • Chocolate blanco 400 grs

  • Aparato a bomba:

  • Yema 12
  • Huevo 4
  • Azúcar 280 grs
  • Agua 80 cc

chocolate torta

Para la base, triturar 200g de galletitas de chocolate rellenas. Agregarle 80g manteca derretida y volver a procesar. Colocar la masa obtenida en un molde desmontable, repartír en forma pareja la masa en toda la circunferencia del molde. Colocar en la heladera hasta que endurezca y enfrie.

Para las 3 mousses de choclote, batir en un bol 12 yemas de huevo y agregarle almibar a 118 grados continuando con el batido. Sumarle 15g de gelatin sin sabor y volver a revolver.

Para formar el chocolate semiamargo, colocar en un bol 300g de chocolate negro y 200g de chocolate blanco. Revolver en forma envolvente. Agragar 400g de crema semibatida y revolver nuevamente. Sumarle 15g de gelatin sin sabor y volver a revolver.

 

Para el armado, rociar los bordes del molde con aceite vegetal. Verter primero el chocolate amargo/negro. Luego colocar el semi amargo y por último el chocolate blanco. Primero colocar en el freezer y luego bajar a la heladera.

Comer bien fría,