Postres
Torre tiramisú de panqueques
INGREDIENTES
Masa:- Harina 0000 140 grs
- Azúcar impalpable 140 grs
- Leche 600 cc
- Huevo 6
- Manteca 6 cdas
- Café intantáneo 3 cdas
Crema:- Crema de leche 150 grs
- Chocolate blanco 150 grs
- Queso mascarpone 200 grs
Cubierta:- Crema chantilly 200 grs
- Cacao amargo 50 grs
- Chocolate semiamargo 50 grs
Para la masa, colocar en un bol los huevos, el azúcar, manteca fundida, café y un poco de leche. Mezclar bien e incorporar la harina. Batir para romper grumos y terminar con la leche. Batir nuevamente. Reservar en heladera por 30 minutos y hacer los panqueques tomando cucharones y formándolos en sartén con manteca cada vez.
Para la crema, fundir el chocolate picado con la crema caliente y cuando está frío batir y sumar el queso integrándolo equiparando densidades, de a poco.
Para el armado, armar la torre untando con crema cada vez. Freezar y decorar con crema, cacao y virutas de chocolate.
