Torre tiramisú de panqueques

Postres

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Harina 0000 140 grs
  • Azúcar impalpable 140 grs
  • Leche 600 cc
  • Huevo 6
  • Manteca 6 cdas
  • Café intantáneo 3 cdas

  • Crema:

  • Crema de leche 150 grs
  • Chocolate blanco 150 grs
  • Queso mascarpone 200 grs

  • Cubierta:

  • Crema chantilly 200 grs
  • Cacao amargo 50 grs
  • Chocolate semiamargo 50 grs

postre panqueques torre tiramisu

Para la masa, colocar en un bol los huevos, el azúcar, manteca fundida, café y un poco de leche. Mezclar bien e incorporar la harina. Batir para romper grumos y terminar con la leche. Batir nuevamente. Reservar en heladera por 30 minutos y hacer los panqueques tomando cucharones y formándolos en sartén con manteca cada vez.

 

Para la crema, fundir el chocolate picado con la crema caliente y cuando está frío batir y sumar el queso integrándolo equiparando densidades, de a poco.

 

Para el armado, armar la torre untando con crema cada vez. Freezar y decorar con crema, cacao y virutas de chocolate.