Torre de chocolate, crema y dulce de leche
INGREDIENTES
Bizcochuelo:
- Huevo 2
- Crema de leche 200 cc
- Café fuerte 200 cc
- Aceite neutro 60 cc
- Esencia de vainilla
- Azúcar 300 grs
- Harina 0000 180 grs
- Cacao amargo 90 grs
- Polvo de hornear 1 cdta
- Sal 1 pizca
Relleno:
- Dulce de leche repostero 500 grs
- Crema de leche 500 cc
- Azúcar impalpable 100 grs
Cubierta:
- Crema de leche 300 grs
- Chocolate semiamargo 200 grs
En un bol mezclar los secos, el azúcar, la harina, el cacao, el polvo de hornear y la sal.
Aparte, batir los huevos, agregar la crema de leche, el café frío, el aceite neutro y la esencia de vainilla. Sumar los secos en forma de lluvia y batir.
En moldes de tarta para pastelería, con papel manteca enmantecado y enharinado, llevar al horno 5 bizcochuelos (la preparación alcanza para 5 bizcochuelos) por 20 minutos a temperature media.
Colocar un disco en la base y cubrir con dulce de leche repostero. Colocar el segundo disco y cubrir con crema batida con azúcar. Cubrir con el tercer disco y cubrir con dulce de leche repostero. Cubrir con el cuarto disco y colocar la crema batida.
Finalizar con el último disco y cubrir la torta con la crema de chocolate.
Para la crema: derretir el chocolate, integrar con la crema caliente. Una vez a temperatura ambiente batir.
